每天食用25克含72%可可多酚的朱古力,便可有效增加BDNF

结果发现,服用无糖可可饮料的人,血管内皮功能改善的作用最强,含糖的就明显差一些,但仍然比喝不含可可的饮料者略好。从血压角度来说,喝无糖可可、吃可可粉巧克力的血压平均下降了2-3毫米汞柱,而吃无可可粉巧克力或者可可饮料的,血压不仅没有下降,反而有2-3毫米汞柱的上升。

另一项发表于2005年的研究给受试者连续15天服用黑巧克力(100克重,含500毫克多酚)或白巧克力(无可可成分,多酚含量极低),然后两组交换,证实吃黑巧克力可以提高胰岛素敏感性,减轻胰岛素抵抗,同时能够轻度降低血压。白巧克力没有这种作用。

研究者们认为,可可粉中的多酚类成分是巧克力中产生健康效应的源泉,多项研究证实可可粉能提供大量抗氧化成分,降低血液凝固性、降低血压、改善血管内皮功能和红细胞变形性。糖和可可粉以外的脂肪成分会降低可可粉的这种效应,没有可可粉的所谓巧克力产品和可可味饮料没有任何健康效应,甚至可能是相反。

纵观目前我国市售巧克力,所含可可成分都偏低,含糖量则高达50%以上。这样的巧克力虽然甜美可口,但却很难谈得上健康功效。令人欣喜的是,目前一些大超市里面出现了可可含量高的产品,可可含量从65%直到90%。但是这样的巧克力苦涩味重,甜味很淡,甚至完全没有甜味,大部分习惯把巧克力当糖果吃的消费者难以接受。

其实,巧克力和巧克力糖并不是完全一样的概念,巧克力就是味道苦涩的,而巧克力糖则是甜味浓重的。所谓热巧克力饮料,也不是真正的巧克力产品,其中含有不少的氢化植物油,还有大量的糖。

巧克力之所以可贵,正在于它的苦涩多酚成分,而绝不是其中的糖和牛奶,精炼植物油,甚至代可可脂。白色巧克力没有任何健康价值,而且因为含有代可可脂和过多糖分,对心脏是有害的。

日研究:吃朱古力可防腦退化 (無糖黑朱古力最好,糖=毒品)
日本明治株式會社與愛知學院大學在愛知縣蒲郡市進行研究,記錄了347名45至69歲男女,在一個月內每天攝取含可可多酚的朱古力,發現其腦內的BDNF(腦源性神經營養因子)含量增加,有效預防腦退化症。
研究分析指,持續一個月攝取朱古力後,BDNF含量有上升迹象。目前已知人腦如缺少BDNF,思考、判斷、記憶等認知機能會降低,容易出現腦退化症及憂鬱症。根據以往研究,每天食用25克含72%可可多酚的朱古力,便可有效增加BDNF。而每天食用25克朱古力不會產生肥胖問題,即相等於5至6片分量。